HAYATIN İÇİNDEN HABERLER

Kanada'da bilim insanları et üretmeyi başardı

Laboratuvarda üretilen yenilebilir suni eti

Paylaş

Gümüşlük Haber Ajansı (GHA) - 24.01.2021 - Laboratuvarda ürettikleri eti bir güzel yediler

Kanada'daki üniversitede laboratuvar ortamında et üretildi. Üretilen eti mucitleri yedi.

Kanada'daki üniversitede laboratuvar ortamında et üretildi. Üretilen eti mucitleri yedi. Kanada'daki McMaster Üniversitesi bilim insanları, laboratuvar ortamında hem yağ hem de kas hücrelerinden oluşan gerçek ve yenilebilir bir et türü üretti.

McMaster Üniversitesi resmi web sitesinde yer alan habere göre üniversitenin Biyomikroakışkan Araştırma Kürsüsü ve McMaster Biyomedikal Mühendisliği bölümü araştırmacıları Prof. Ravi Selvaganapathy ve Prof. Alireza Shahin-Shamsabadi, insan nakilleri için doku elde etmede kullanılan bir yöntemden uyarladıkları teknikle, laboratuvar ortamında yetiştirilen ince işlenmiş kas ve yağ hücrelerini istifleyerek et elde etmeyi başardıklarını söyledi.

Laboratuvar ortamında et üretildi - Görsel: McMaster Üniversitesi 1

Laboratuvar ortamında et üretildi - Görsel: McMaster Üniversitesi

Biyomedikal Mühendisliği Profesörü Selvaganapathy, "Bunu yapmak için başta fare hücrelerini kullandık ve şu anda tavşan hücreleriyle çalışıyoruz. Bu türün üretimi, insanların tükettiği tavuk, sığır eti ve diğer et türleri için de geçerli." dedi.

Selvaganapathy, her biri yaklaşık bir A4 kağıdı kalınlığındaki canlı hücre tabakalarının, önce kültür içinde büyütüldüğünü ardından da soyulmadan, istiflenmeden ve katlanmadan önce büyüme plakaları üzerinde konsantre edildiğini anlattı.

Tabakaların, hücreler ölmeden önce doğal olarak birbirine bağlandığını kaydeden Selvaganapathy, elde ettikleri yeni formdaki eti pişirip yediklerini dile getirdi.

Laboratuvar ortamında et üretildi - Görsel: McMaster Üniversitesi 2

Laboratuvar ortamında et üretildi - Görsel: McMaster Üniversitesi

Selvaganapathy, son 5 veya 6 yılda dünyanın dört bir yanındaki çeşitli grup ve şirketlerin bu teknolojiyi araştırdığını belirterek, şöyle devam etti:

"Dünyada hem yağ hem de kastan oluşan doku benzeri bir yapı geliştiren ilk grubuz. Çünkü etin tadını veren yağdır. Önceki gruplar, büyümenin kendisine yağ ekleyemedi sadece kas geliştirilebildi. Biz hem yağı hem de kası birleştirebildik. Kanada'da 'kültürlü et' yetiştiren ilk grup kesinlikle biziz."

Ülkeler zenginleştikçe et tüketiminin arttığına işaret eden Selvaganapathy, bunun tarıma ayrılan arazilerin büyük kısmının, hayvanlara yemlik yetiştirmek için kullanmayı da zorunlu kıldığını hatırlattı.

Buna örnek olarak, Amazon ormanlarının bir kısmının soya fasulyesi yetiştirmek için yok edilmesini gösteren Selvaganapathy, Brezilya’nın burada üretilen soya fasulyesini domuz yemi olarak Çin'e ihraç ettiğini belirtti.

Prof. Ravi Selvaganapathy

Prof. Ravi Selvaganapathy - Görsel: McMaster Üniversitesi

Selvaganapathy, "Bu teknoloji, toprak ve su kaynakları üzerindeki etkiyi azaltmamıza imkan tanıyacak. Böylece tarım alanlarında pirinç ve buğday gibi insanların tüketimi için mahsul yetiştirilebilecek. Ormanların tahribatı ve dolayısıyla iklim üzerindeki etkileri azalacak." diye konuştu.

Buldukları teknolojiyle elde ettikleri ürünleri ticarileştirmeye başlamak için "CaroMeats" isimli bir de şirket kuran Selvaganapathy ve Shahin-Shamsabadi, ürünlerin yakın gelecekte piyasaya çıkacağını bildirdi.