KAHVALTI ROTALARI; Manzara, deniz, kumsal, mis gibi bir hava... Sabah erkenden kalktınız sporunuzu yaptınız. Kalorileri yaktınız. Enerji harcadınız. Ya da tam tersini yaptınız. Bugün haftasonu ve siz öğlene kadar yattınız. Her iki durumda da uyanıp, yıkanıp, giyindikten sonra ilk işimiz sağlıklı, besleyici bir kahvaltı yapmak. E şimdi düşünün Gümüşlüğe gelmişsiniz. Tatildesiniz ya da bu şirin belde de yaşıyorsunuz. Veya günü birlik yakın bir il ya da ilçeden geldiniz bizim semte. Sahile inip de kahvaltı yapmamak olur mu? Olmaz tabiiki.

Peki ama nereye gidelim. Aslında "sahile inip de" dedim ama aslında Gümüşlük'te sadece sahilde kaliteli kahvaltı mekanları yok. Değişik noktalarda gerçekten çok kaiiteli hizmet veren restaurantların menülerinde de kahvaltı var. Ama sırasıyla oraları da dolaşınca, tadınca, görünce, hissedip, koklayınca yazacağım. Biz de öyle kopyala, yapıştır yok. Bizzat gitmeden, tatmadan, denemeden yazılmış yazılara bu sayfalarda denk gelemezsiniz.

Bugün sizleri Gümüşlük sahilinin kalbinde yer alan Bodrum Belediye A.Ş. işletmesi olan Belediye Çay Bahçesi'ne (Gümüşlük Cafe) götüreceğim. Önce burası hakkında özet bir bilgi vereyim;

Gümüşlük Cafe

2014 Yılı Büyükşehir yasası ile Bodrum Belediyesi mücavir alanı dahiline giren Gümüşlük de hizmet vermekte olan Gümüşlük Cafe de Bodrum Belediye A.Ş. işletmelerine katıldı.*

* (Bodrum Belediyesi web sitesinden...)

Gümüşlük sahilde, motor, yat iskelesi yanında hizmet vermekte olan cafe aperitif menüsü ile ürünlerini sunmakta.

Nakit ve kredi kartı geçerli.

Evcil ya da evcil olmayan dostlarımızla girebiliyoruz....

Gümüşlük Cafe hakkında daha fazla bilgi için lütfen → TIKLAYIN

Peki menü de neler var? Aşağıda. Ama bu yazımda sadece kahvaltıya değineceğim ve fiyatları da ilerleyen satırlarda veriyorum. Bu arada menüde APERATİF başlığı var. Bu sık yapılan bir hata. Doğrusu APERİTİF... Bakınız TDK Sözlüğü.

Gümüşlük Cafe Menü- Görsel Bodrum Belediye A.Ş.'ye aittir.

Gümüşlük Cafe'ye nasıl gelinir?

Fotoğraf: Bodrum Belediye A.Ş.'ye aittir.

Gümüşlük Cafe'ye (Gümüşlük Belediyesi Çay Bahçesi) nasıl gideriz. Efendim öncelikle benim önerim ve tercihim bisiklet ama herkes binmiyor ya da binemiyor. Tabii ki ilkin Gümüşlüğe ulaşmanız gerekiyor. Gümüşlüğe özel araçlarınız ya da toplu taşıma araçlarıyla gelebilirsiniz. Özel aracınızla gelecekseniz yapmanız gereken tek şey Gümüşlük sahil tabelalarını takip etmek. Sahile yaklaşınca karşınıza belediye otoparkı (aynı zamanda dolmuş, minibüs durakları) çıkacak.

Gümüşlük Belediye Otoparkı - Fotoğraf Yalçın Çakır - 2017 Aralık

Aracınızı buradaki otoparka bırakabilirsiniz. Ardından yürüyerek (1.5 dakika) sahile iniyoruz ve Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi karşımızda.

Peki toplu taşıma araçlarıyla nasıl geliriz bu güzel mekana?

Toplu taşıma araçlarıyla geleceklere ilk tavsiyem şoför yönündeki cam kenarını kapın. Mükemmel manzaralar eşliğinde bir yolculuk sizi bekliyor. Bodrum'dan gelmek isteyenler Bodrum otogarından, Turgutreis'den gelecekler de Turgutreis otogarından Gümüşlük minübüslerine ya da belediye otobüsüne binecekler. Ve yukardaki fotoğrafta da görülen dolmuş son durağında (Gümüşlük) inecekler. Ardından Gümüşlük El Sanatlları Çarşısının her iki tarafını da (çarşımızın bir de arka sokağı var ki kaçırmayın) geze geze sahile yürüyecekler. O çarşıda neler var neler. Daha doğrusu neler yok ki. Bayılacaksınız. Hepsi el emeği, göz nuru, bir kısmı da sanat eseri sayılabilecek ürünler.

Çarşı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen → TIKLAYIN.

HARİTA

Haritaya tıklayarak büyütebilirsiniz.

"Dışarıdan yiyecek getirmek yasaktır " mı, gerçekten!..

Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi'ne gelince koca koca levhalarda, "Dışarıdan yiyecek getirilmesi yasaktır" uyarıları göreceksiniz ama yoldan aldığınız simidi ya da evde yaptığınız poğaçaları da çıkartıp afiyetle yiyebilirsiniz. 1.5 TL'ye alacağınız ufak bardak çay eşliğinde yemenize pek de ses çıkartmıyorlar. Yani utandırmıyorlar sizi. Kim bilir? Belki de ola ki paranız sadece bir bardak çaya yetiyor!.. Ben gün geldi (imkanım olduğu halde) bir bardak çayla saatlerce oturdum kitap okudum. Bir Allah'ın kulu da tepeme dikilip, "sipariş versene koçummm. Tekke mi burası" bakışları atmadı, taciz etmedi.

Personel temiz, saygılı, samimi

Zaten "yiğidi öldür hakkını yeme" derler ya, Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi aslında bana göre, "Gümüşlük Aile Çay Bahçesi..." Gerçekten de. Personeli o kadar cana yakın, sevimli, sıcak ve pozitifler ki sanki ailenizle bir arada kahvaltı yapıyormuş gibi hissediyorsunuz. Üstelik sırf "müşteri"ye hoş gözükmek için sırıtıp komplimanlarlar yapan ve "yolunacak tavuk" hissi veren garsonların yaşattığı gerginliği size hiç ama hiç yaşatmıyorlar. Hepsi içten, samimi, doğal. Aralarında bir deli oğlan var ama o da sevimli, kendi halinde. Bazen benim gibi kendi kendine konuşup, hayalleriyle dans ediyor. Bazen de elindeki aletle "çırttt, cırttt" diye sesler çıkartarak kavga eden sokak dostlarımız köpekleri kaçırıyor. Ama iki dakika sonra herşey eskiye dönüyor. :))

Kahvaltı keyfi kaça?

Bu yazımızın konusu Gümüşlük Cafe ya da halkın daha çok kullandığı adıyla Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi'nde kahvaltı. Öncelikle kasaya gidip kredi kartı ya da nakit olarak ödemenizi yapıyorsunuz. Bu yazının kaleme alındığı Ocak 2018'de kişi başı kahvaltı 17.50 TL idi...

Tüm sahilin en ucuzu ama serpme ya da açık büfe değil. Üstelik çay da öyle sınırsız değil. Bittikçe parasını verip yeni bardak çay alıyorsunuz :) Küçük çay 1.50 TL. Büyük çay 3 TL.

Kasadaki görevli size 2 ayrı fiş veriyor. Biri makbuzunuz. Diğeri de üzerinde sıra numarası bulunan bir fiş. Biraz banka usulü oldu 2 yıldır bu düzen ama olsun. Siparişler hazır olunca hem bir gong çalıyor hem de kocaman ekranda sıra numarası yazıyor. Self servis hizmet var burada. Yani çay bahçesinin neresinde oturursanız oturun o gong sesiyle bir siparişin servise hazır olduğunu duyuyorsunuz. Sesi duyunca gidip ekrana bakıyorsunuz. Sizinse, sizin. Değilse geriye, masanıza marş marş...

Ben aslında eski düzeni seviyordum. Kasa görevlisi fişe adınızı yazıyordu. Siz de o fişi mutfak bankosundaki görevliye veriyordunuz. Siparişiniz hazır olunca sesleniyorlardı;

"Vuraal beyyyy... Yasemin hanımmm..."

Bana daha sıcak geliyordu eski usül ama bu yeni banka düzenine de alıştık artık. Al fişi, bekle. Beklerken bir küçük çayı yudumla. Unutmadan hatırlatayım, belediye çay bahçesine girmeden hemen oracıkdaki marketten gazetenizi almayı da ihmal etmeyin. Gazetenin kağıdına dokunmak bambaşka güzel bir his. Öyle tabletin, cep telefonunun ekranına dokunmaya benzemiyor.

Bir not: Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi'ne evcil hayvanınızla gelebilirsiniz. Zaten bildik bileli kulakları küpeli sokak hayvanlarımız bu çay bahçesinde serbestce dolaşıp nasiplerini arıyor. Yani hayvan dostu bir mekan. Gönlünüzden geçerse bir lokma da onlara vermenize kimse birşey demiyor... Küpe numarası 0177 olan benim de sahiplendiğim köpeklerden. Kumsalda çok yürüdük, yaz kış birlikte. Ben anlatıyorum o da sanki anlarmış gibi dakikalarca beni dinliyor sahilin en sakin köşelerinde... Denk gelirseniz okşayın başını... Adı, 177...Yazarın notu - Gurme Abi

Temizlik, hijyen ve işletme düzeni nasıl?

Hepsi boneli, eldivenli, ortak iş kıyafetli, başlıklı personel (mutfakta ağırlıklı kadınlar var) hazırlıyor kahvaltı tabaklarını. Üstelik, pişmiş, dolapta bekletilen sonra da mikrodalga fırında ısıtılan hazır yiyeceklerle değil. Gelen siparişe göre anında taze taze malzemelerden yapıyorlar. Kızartma yağları her daim taze. Dilimlenmiş gıdaların kokuları birbirine karışmamış oluyor. Yani soğan doğranmış bir bıçakla peynir dilimlenmiyor. Bu da kahvaltı yaparken keyfinizi kaçırmıyor...

Mutfakta hemen her yer temiz. Bulaşıklar makinelerde yıkanıyor. Mutfağın havalandırması da iyi. Etrafa kızartma kokuları yayılmıyor. Ortalık kirlenmiş tabak, çatal, bardak kaynamıyor. Girdim gezdim. Tezgahların üstü temiz. Sağda solda açılmış yağ tenekeleri, merdaneler, kirli toz bezleri, önlükler vs. yok. Herşey yerli yerinde. İyi bir ev kadınının pırıl pırıl mutfağı kadar düzenlii ve temiz. Yani personel iş bölümü iyi yapılmış ve işliyor.

Dışarda da yerler pırıl pırıl. Masalarda kullanılmış malzeme neredeyse hiç kalmıyor. 2 personel anında tepsileri, bulaşıkları toplayıp içeriye götürüyor. Çöp bidonları en büyük boydan, naylon torbalı, kapaklı plastik. En dikkat ettiğim hususlardan biride çöp bidonlarının iç-dış temizliğidir. Valla helal olsun buradaki bidonlarda defalarca kir aradım ama yok. Her sabah ve akşam pırıl pırıl yıkanıyorlar. Yani sadece vitrini değil arkası da düzenli ve temiz bu mekanın.

Ama atlamayın sakın, masalarda tuz, karabiber vs... Yok. Mutfak bankosundan siparşinizi alırken, kağıt poşetlerde hazır olanlardan alın. Peçete de öyle...

Kahvaltı tepsisinde neler var?

Ve gelelim kahvaltı tepsisine. Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi'nin menüsünde "Türk Kahvaltısı" başlığı atılmış ama pek öyle değil. Bildiğiniz klasik kahvaltı işte. Başka bir yazıda ele alacağım, "Türk Kahvaltı Sofrası" bambaşka birşey. Peki ama Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi kahvaltısında neler var? O tepsideki tabakların içine bir göz atalım mı;

. 4 çeşit peynir

. Reçel

. Bal

. Tereyağı

. Kaymak (Menüde yazıyor ama hiç denk gelmedim)

. 2 çeşit zeytin

. Domates, salatalık

. Salam, sucuk

. Ceviz, kuru kayısı (Kuru kayısı mevsime göre var)

. 2 çeşit ekmek

. Haşlanmış yumurta

. 1 büyük çay

Ayrıca menüde yazmıyor ama her kahvaltı tabağında var;

. Patates kroket

Kaç parça etti? 13. Yani,,, Yanisi şu; 17.50 TL ödediniz değer mi bu kahvaltıya? Bence bu fiyata bu çeşitlilik iyi. Hem de çok iyi. Tabii ki buranın en güzel yanı denizi, havası ve muhteşem manzarası. Bunlar da diğer artıları. Yani huzur bulacağınız sessiz, sakin bir mekan.

Yaz aylarında (Mayıs - Ekim arası) 07:30 - 24:00 açık

Kış aylarında (Ekim - Mayıs arası) 08:00 - 20:00 açık

VİDEO

Gümüşlük Belediye Çay Bahçesi manzarası - Video; Yalçın Çakır - 2017 Aralık

Eksikler neler?

. Çay sınrlaması olması kötü.

. Tepside hiç yeşillik (Maydanoz, sivri biber, tere, yöresel otlar vs...) olmaması.

. Tereyağ minnacık. Zeytin az.

Tweet