Gümüşlük Rehberi; Gumusluk News

Kabak Çiçeği Dolması

Gümüşlüğe gelenler iyi bilir. Her yıl Haziran, Temmuz gibi her yer sarı sarı kabak çiçekleriyle dolar, manzara da coşar. Ve sahildeki restoranların önündeki ahçılar sıcağı sıcağına kabak çiçeği dolmalarını hazırlar. Her Çarşamba günü kurulan Gümüşlük Pazarı'nda da tezgah tezgah... DEVAMI

Zeytinyağlı Bamya

Bamya... Çocukluğumda annem her pişirdiğinde ağzımın içinde bir burukluk ve ekşimsi lezzetin oluştuğu ne diyeyim aslında pek de hoşlanmadığım bir yemekti. Ama annem de ısrarla pişirir ve tabaklar dolusu masaya koyardı. Mutlaka da yanında pilav olurdu. Tabii ki bahsettiğim Zeytinyağlı... DEVAMI

Taze Börülce yemeği

Börülce... Taze fasulyeye benzeyen, lifli ve besin değerleri oldukça yüksek bir bitki. 0 kolesterol, Sodyum, Potasyum ve karbonhidratlar açısından oldukca zengin. Üstelik A, C, Kalsiyum, Demir, B6 ve Magnezyum da barındırır. Baklagiller familyasından olan Börülce sıcak, etli, zeytinyağlı yemeklerinin... DEVAMI

Turp Otu Salatası

Turp Otu... Tadı biraz rokaya benzeyen acımsı, hafif ekşi doğada bolca bulunan bir ottur. Kökleri sert, narenciye bahçeleri ve ağaçları çevresinde yabanisi yetişen, ancak bostanlarda da özel olarak yetiştirilen Turp Otu vahşi yaşam severlerin, avcılar ve kampcıların da menülerinde yer alan bir bitkidir. DEVAMI

Acı Ot Kavurması Mezesi

Bodrum'un şirin ilçesi Gümüşlüğün kendine has mutfağı aslında Ege mutfağıdır. Bölgenin özel zeytinyağları ve kendi bostanlarında yetiştirilmiş sebzeleriyle, meyveleriyle yapılan yemeklerin, mezelerin, tatlı ve böreklerin tadına doyamazsınız. Yalçın Abi'nin anlatımıyla... DEVAMI

Deniz Börülcesi Salatası

Deniz Börülcesi için salata sosu tarifi: 4 ya da 5 baş sarımsağın kabuğunu soyun. Güzelce ezin ya da dövün. Sarımsakların üzerine, 8 yemek kaşığı Ege yöresi zeytinyağı ekleyin. 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biberi de karışıma katın... DEVAMI

Şevketi Bostan Yahnisi

Şevketibostan, bostanotu, şevketotu, mübarekdikeni, akkız adlarıyla bilinen ama benim Şevketibostan diye adlandıracağım Akdeniz ve Ege yöresi otu tam bir şifa kaynağı. Sonbaharda boy verir, ilk baharda tükenir. Pazarlarda bolca bulursunuz. Bizim Gümüşlük Çarşamba Pazarı'nda da bolca satılır...

Kırlı Patlıcan Kızartması

Aslında bir Aydın yöresi yemeği (mezesi) olan Kırlı Patlıcan Kızartması gerçekten de tam anlamıyla damağa hitap eden nefis bir yemek. Yağda kızartılması tavsiye edilse de ben fırında kızartılması taraftarıyım. Malzemede cimri davranmayın. Sarımsağın, biberin, patlıcanın tazesini tercih edin...

Turunç Reçeli, marmeladı

Muğla'nın neresine giderseniz gidin yaza girerken yol kenarlarında portakala benzeyen meyvesiyle gülümseyen ağaçlar görürsünüz. O meyveler yerlere dökülür ve tekrar doğaya karışır gider. İşte o meyve aslında şifa kaynağı Turunç'dur. Turunç biraz acı olduğu için ilgi görmez ama çok yararlıdır.

Gümüşlük Yemekleri

Bodrum'un şirin mahallesi Gümüşlüğün kendine has mutfağı aslında Ege mutfağıdır. Bölgenin özel zeytinyağları ve kendi bostanlarında yetiştirilmiş sebzeleriyle, meyveleriyle yapılan yemeklerin, mezelerin, tatlı ve böreklerin tadına doyamazsınız. Yalçın Abi'nin anlatımıyla afiyet olsun...